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Cake au thé vert à la farine de quinoa

                                                                               Recette de Liliane R.

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Ingrédients

100 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 g pour le moule

100 g de sucre glace

120 g de farine de quinoa

3 œufs

50 g de poudre d’amandes

5 g de levure chimique

2 cuillères à café de thé vert en poudre

1 pincée de sel

 

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Mélangez la farine, la levure et le thé vert dans un bol.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes et le sucre glace dans un grand bol puis ajoutez la poudre d’amandes.

Incorporez ensuite les dés de beurre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.

Versez la pincée de sel dans les blancs puis montez-les en neige en vous aidant du fouet de votre batteur électrique.

Ajoutez la farine dans le grand bol puis incorporez peu à peu les blancs en neige.

Beurrez le moule et versez-y la pâte.

Préchauffez le four à 180°

Mettez au four, baissez la température à 160°C (th. 5/6).

Laisser cuire environ 40 minutes.

À la sortie du four, attendez une dizaine de minutes avant de démouler et de laisser le cake refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

 

Petits farcis de légumes et de fleurs de courgettes de Muriel

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Ingrédients

2 kg de légumes assortis (courgettes, fleurs de courgettes, tomates, poivrons, oignons, aubergines etc. selon vos goûts.

Préparation

Précuire les légumes traditionnels, courgettes, tomates, oignons etc.

FLEURS DE COURGETTES

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Les ouvrir délicatement pour retirer les pistils.

Les passer rapidement sous l’eau et les essorer tout aussi délicatement avec du sopalin.

 

 

 

 

 

Pour la farce :

2 fromages style « Chavroux »

1 sachet de parmesan râpé.

2 càs de pignons de pin

100 g de petits pois frais écossés

Oignons, ail, échalote hachés

Persil, coriandre, menthe, basilic hachés, menthe, une pincée d’herbes de Provence

I sachet de riz précuit.

3 càs de flocons d’avoine pour lier.

2 œufs entiers.

Pas de sel (le =fromage est salé)

Poivre

Bien mélanger tous les ingrédients.

Huiler un plat avec de l’huile d’olive.

Y déposer les farcis. 

Saupoudrer d’un peu de chapelure et ajouter une petite rasade d’huile d’olive.

Mettre au four entre 180 et 200 degrés jusqu’à couleur désirée.

Aussi délicieux chaud que froid.

Le Black magic cake : Une tuerie !

Recette de Magali P.

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 4 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients (8 personnes):

150 g de chocolat noir style Nestlé dessert

1 càc de café lyophilisé

1 càc d’extrait de vanille en poudre

125 g de beurre,

125 g de sucre,

50 g de farine,

1 càc de bicarbonate

3 œufs

Préparation:

Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes (1 minutes). Mélanger.

Ajouter le sucre, la farine et les œufs et les autres ingrédients

Mélanger avec un fouet.

Faire un caramel avec 100 g de sucre imbibé d’eau et nappez-en le moule à cake. Laissez refroidir.

Verser la préparation dans le moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faire cuire à 150° pendant 45 mn.

Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur avant de déguster.

Encore meilleur le lendemain.

Excellent avec une crème anglaise ou une crème Chantilly.

Impossible de ne pas craquer ! 

Cheese cake au caramel et aux noix de Macadamia De Yotam Ottolenghi

Cheese cake de Yotam OttolenghiIngrédients 

Pour le cheese cake
80g de biscuits secs (digestifs, HobNobs)
40g de beurre, fondu
Pour la partie « cheese »
300g fromage à tartiner (Philadelphia), à température ambiante
60g de sucre
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
30 ml de crème aigre
Pour les noix caramélisées:
75g de noix de macadamia
45g de sucre

Pour la sauce au caramel:
30 g de beurre
80g de sucre
50ml de crème

Préparation

Préchauffer le four à 140 ° C.
Pour  la base en biscuit:
Tapisser un moule à charnières avec du papier sulfurisé.
Mettre les biscuits dans un robot culinaire et pulser  brièvement (ou les mettre dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie). 

Mélanger avec le beurre, jusqu’à une consistance sableuse.
Transférer dans le moule et l’aplatir avec le dos d’une cuillère, de sorte que la base soit bien tassée et uniforme.

Préparer la partie au fromage:
Mettre le sucre et le fromage dans le bol d’un robot culinaire avec l’accessoire « fouet ». Gratter la gousse de vanille avec un couteau,

pour extraire les graines, et ajouter dans le bol.
Fouetter pour bien mélanger. Ajouter les œufs un à un et la crème aigre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 

Verser sur la base de biscuit et mettre au four pendant 60 minutes. Un couteau inséré au centre devrait sortir avec un petit peu de biscuit humide.

Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis retirer délicatement le moule. 

Puis le mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins deux heures.

Pendant le temps de réfrigération, préparer les noix caramélisées:

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les noix dessus. Les faire  rôtir au four pendant 15 minutes. 

Les noix ne deviennent que très légèrement dorées. Les mettre de côté pour refroidir.

Mettre le sucre dans une casserole, assez grande pour que la couche de sucre ne soit pas plus haute que 3mm.
Chauffer le sucre à basse température. Ne pas mélanger du tout. Quand le sucre se transforme en un caramel brun doré,

ajouter les noix grillées et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Lorsque les noix sont bien recouvertes de caramel,

les verser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.  Mettre de côté.

Préparer la sauce au caramel:
Mettre le sucre dans une casserole et laisser fondre à feu moyen.

Dès que le sucre est fondu, sans avoir commencé à brunir, ajouter le beurre et bien mélanger. 

Augmenter à feu à moyen-vif et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et couleur caramel foncé.

Retirer du feu et ajouter délicatement la crème.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Finitions :
Transférer le gâteau sur votre plat de service. Verser la sauce au caramel au centre du Cheese cake,

en la laissant un peu couler sur les côtés …

Parsemer de noix de Macadamia caramélisées et servir.

Pour en savoir +

http://www.ottolenghi.co.uk

Saint Valentin : Soirée torride avec le cocktail BAISER de FEU…

Fêtez dignement la Saint Valentin avec le cocktail LE BAISER DE FEU !

Baiser de feu

Pour en savoir + rendez-vous dans notre cahier n°2 en cliquant sur le lien ci-dessous :

http://www.wobook.com/WBG06Zh1CM6T/Femmes-pour-toujours/N-2-Aperitifs-Cocktails-boissons-diverses.html

La recette du baiser de feu : Le cocktail de la Saint Valentin…

A la Saint Valentin, on aime déguster des cocktails rouges, la couleur de l’amour, ou à base de champagne,

la boisson des grandes occasions et des rendez-vous galants. Mais ce que l’on aime par dessus tout, ce sont les cocktails

qui nous chamboulent et qui nous procurent des sensations.

Pour mettre du piment dans leurs jus, les barmen utilisent le gingembre, la menthe ou encore les épices.

Faites de même pour votre grande soirée en testant les recettes de la Villa Schweppes…

La recette du Baiser de feu…

Ce cocktail à base de vodka et d’épices mettra littéralement vos lèvres en feu

Ingrédients :

  • 6cl de vodka
  • 1cl de sirop de fraise
  • 3cl de sirop d’épices
  • 3cl de crème liquide

Versez tous les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons.

Frappez le mélange et versez dans un verre à martini en retenant la glace.

Dégustez !

Pour en savoir +

http://www.villaschweppes.com/article/les-cocktails-aphrodisiaques_a898/1