Recette de la semaine : Cake au thé vert à la farine de quinoa…de Liliane R.

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Cake au thé vert à la farine de quinoa

                                                                               Recette de Liliane R.

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Ingrédients

100 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 g pour le moule

100 g de sucre glace

120 g de farine de quinoa

3 œufs

50 g de poudre d’amandes

5 g de levure chimique

2 cuillères à café de thé vert en poudre

1 pincée de sel

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Mélangez la farine, la levure et le thé vert dans un bol.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes et le sucre glace dans un grand bol puis ajoutez la poudre d’amandes.

Incorporez ensuite les dés de beurre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.

Versez la pincée de sel dans les blancs puis montez-les en neige en vous aidant du fouet de votre batteur électrique.

Ajoutez la farine dans le grand bol puis incorporez peu à peu les blancs en neige.

Beurrez le moule et versez-y la pâte.

Préchauffez le four à 180°

Mettez au four, baissez la température à 160°C (th. 5/6).

Laisser cuire environ 40 minutes.

À la sortie du four, attendez une dizaine de minutes avant de démouler et de laisser le cake refroidir sur une grille à pâtisserie.